Uma definição do termo “sem glúten” estabelecida pelo FDA ajudaria as pessoas com doença celíaca (também conhecida como espru celíaca ou enteropatia sensível ao glúten) e seus cuidadores a identificar mais facilmente alimentos embalados que são seguros para pessoas com doença celíaca. comer. Se sofre desta doença inflamatória crónica ou se gosta do sabor destes produtos.