Potássio é um mineral importante e um eletrólito que desempenha um papel importante em muitas funções corporais. O potássio é necessário, por exemplo, para regular a frequência cardíaca e a pressão sanguínea, a condução nervosa adequada, a síntese de proteínas, o glicogênio (uma forma de armazenamento de glicose) e a contração muscular. O potássio é encontrado naturalmente na maioria das frutas, vegetais, legumes e sementes. Em pessoas saudáveis com função renal normal, níveis anormalmente baixos ou altos de potássio no sangue são raros.